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芝麻凤尾虾排的做法

时间:2019-07-20 03:14  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  今天我们就要让小小的活蹦乱跳基围虾演变成浑身是金粒的战袍凤尾虾排!

  去皮白芝麻

  芝麻凤尾虾排的做法步调

  把基围虾去头,剥去尾巴以上虾皮,把尾部留下;把虾用盐盐一下入味;

  用刀把虾的背部片开

  把片开的基围虾平铺在撒上干淀粉的案板上,使基围虾全身都沾匀干淀粉

  用擀面杖把基围虾悄悄地敲成薄片

  敲好的虾片和没敲之前对比图

  把敲好的虾片放入打好的鸡蛋液中,平均蘸匀蛋液;

  把沾好蛋液的虾片放入芝麻上平均沾匀芝麻

  把做好的虾排放入七成热的油锅里炸至金黄色即可!

  把炸好的虾排放入盘中蘸椒盐或其它本人喜好的料汁食用。

  1、剥虾皮手法必然要轻,不要把尾部的皮剥掉。2、敲虾片的手法必然要轻并平均地敲到各个部位,边敲边撒淀粉。3、蘸蛋液和沾芝麻的手法必然要轻拿轻放,不然很容易分裂,不会成型。4、炸制时间和油温的节制必然要适当,油温过高会炸糊芝麻,油温过低,虾片会炸的太干,影响口感!

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