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龙身凤尾虾

时间:2019-08-06 20:26  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  龙身凤尾虾

  龙身凤尾虾是福建福州地域保守名菜,属闽菜系。成莱后身似龙,尾似风而得名,有补虚养身调度、壮腰健肾调度、补阳调度、阳痿早泄调度的功能。

  龙身凤尾虾

  海虾,火腿肠,香菇,竹笋,小白菜,豌豆

  龙身凤尾虾

  龙身凤尾虾

  龙身凤尾虾

  (20张)

  龙身凤尾虾,系福州名菜,成莱后身似龙,尾似凤而得名。为闽菜特一级厨师强曲曲加入第一届全国烹调角逐四个菜肴之一,因此获得全国最佳厨师称号。

  龙身凤尾虾

  口胃:咸美味

  虾肉小巧剔透,如龙似凤,配以时鲜菜蔬。白、红、绿、褐四色鲜艳,质地嫩美。

  龙身凤尾虾

  主料:海虾(300克)

  辅料:火腿肠(30克)香菇(鲜)(10克)竹笋(40克)小白菜(300克)

  调料:淀粉(豌豆)(10克) 料酒(10克)大葱(10克) 香油(3克) 盐(2克)动物油(50克)

  龙身凤尾虾

  1.海虾剥去头及身壳(留尾)洗净用于毛巾将水份吸干;

  龙身凤尾虾

  2. 用刀在每只虾背部剖一刀至尾(刀深为虾身的1/2,切不成剖断成2 片),剔去沙线,用刀面悄悄拍平待用;

  3. 火腿切5 厘米长,火柴梗大小的条15 条;

  4.香菇竹笋切小麦形;

  5. 葱白切马蹄片;

  6.小白菜择洗清洁,待用;

  7. 将一条火腿条,横放于一只虾尾的肉面上,撒上少许干淀粉,然后从虾尾往前卷(虾尾要显露)成菜肴生坯(15 只虾依法卷上火腿条);

  8. 炒锅置旺火上,热锅下冷油烧至五成热,将虾生坯下锅过油成形,倒进漏勺沥去油;

  9. 热锅留余油在旺火上,入配料、调料,炒二下,倒入过油的虾,快速翻炒几下起锅装盘;

  10.小白菜炒熟装虾的四周,即可成菜。

  龙身凤尾虾

  龙身凤尾虾

  海虾:虾养分丰硕,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物;虾中含有丰硕的镁,能很好的庇护心血管系统,它可削减血液中胆固醇含量,防止动脉软化,同时还能扩张冠状动脉,有益于防止高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功能。

  火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的卵白质脂肪碳水化合物、各类矿物质和维生素等养分,还具有接收率高、可口性好、饱腹性强等长处,还适合加工成多种好菜。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食。

  香菇(鲜):香菇具有高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的养分特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,推进体内钙的接收,并可加强人体抵当疾病的能力。一般人吃香菇能起到防癌感化。癌症患者多吃香菇能抑止肿瘤细胞的发展;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有必然的减肥结果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的感化,又可防止动脉软化、肝软化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而加强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范畴普遍,已用于临床医治。香菇还含有多种维生素、矿物质,对推进人体新陈代谢,提高机体顺应力有很大感化;香菇还对糖尿病肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治感化,又可用于消化不良、便秘等。

  竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌养分素,具有低脂肪、低糖、多炊事纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来添加味道。所以肥胖的人,若是经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的接收和积储,从而达到减肥目标,并且竹笋还含大量纤维素,不只能推进肠道爬动、去积食、防便秘,并且也是肥胖者减肥佳品,并能削减与高脂相关的疾病。另因为竹笋富含烟酸、炊事纤维等,能推进肠道爬动、协助消化、消弭积食、防止便秘,故有必然的防止消化道肿瘤的功能。

  小白菜:小白菜中所含的矿物质可以或许推进骨骼的发育,加快人体的新陈代谢和加强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等养分成分,也是维持生命勾当的主要物质。它能缓解精力严重,测验前多吃小白菜,有助于连结安静的心态。按照医书记录,小白菜有和中,利于大小肠的感化,能健脾利尿,推进接收。小白菜还有助于荨麻疹的衰退。

  龙身凤尾虾

  海虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,不然,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,损精;

  忌与狗肉、鸡肉、獐肉鹿肉南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。

  竹笋:竹笋忌与羊肝同食。

  龙身凤尾虾

  ·热量 (868.74千卡);

  ·卵白质 (60.56克);

  ·脂肪 (58.90克);

  ·碳水化合物 (19.57克);

  ·炊事纤维 (4.48克);

  ·维生素A (887.50微克);

  ·胡萝卜素(5046.00微克);

  ·硫胺素 (0.20毫克);

  ·核黄素 (0.59毫克);

  ·尼克酸 (8.98毫克);

  ·维生素C (87.80毫克);

  ·维生素E (51.27毫克);

  ·钙 (725.01毫克);

  ·磷 (790.92毫克);

  ·钠 (2175.34毫克);

  ·镁 (203.63毫克);

  ·铁 (17.85毫克);

  ·锌 (7.47毫克);

  ·硒 (175.86微克);

  ·铜 (1.81毫克);

  ·锰 (1.85毫克);

  ·钾 (1456.63毫克);

  ·碘 (43.86微克);

  ·维生素B6 (0.01毫克);

  ·泛酸 (0.04毫克);

  ·叶酸 (5.60微克);

  ·维生素K (0.70微克);

  ·胆固醇 (368.10毫克);

  龙身凤尾虾

  1、虾肉必然要用毛巾吸干水分,成菜后虾才会脆嫩,口感好;

  2、此菜中围虾的蔬菜按照季候选用时令的蔬菜。

  龙身凤尾虾

  1. 虾肉必然要用毛巾吸干水分,成菜后虾才会脆嫩,口感好;

  2. 此菜中围虾的蔬菜按照季候选用时令的蔬菜。

  龙身凤尾虾

  龙身凤尾虾的细致引见,龙身凤尾虾的制做方式及所属类别制造工艺、制造的主料与辅料及各类原料、烹调方式、食谱养分引见及龙身凤尾虾的做法、各类养分成分等。

  菜谱功能:

  补虚养身调度、壮腰健肾调度、补阳调度、阳痿早泄调度。

  援用日期2012-06-05

  龙身凤尾虾图册

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